За інформацією: Суспільне Харків.
Дмитро Шиян. Суспільне Харків/Вікторія Якименко
Чому саме в Харкові подорожчала гречка
Підвищення цін на гречку в магазинах Харкова сталося через дефіцит цієї культури на ринку України, каже Дмитро Шиян.
"У 2025 році було засіяно лише 59 тисяч гектарів гречкою, тоді як в 2023-му — 148 тисяч, а в 2024 було 90 тисяч, тенденція дуже чітка. Це пов'язано з цінами, тому що в останні роки ціна на гречку була відносно невисока, 25-30 гривень приблизно. І це був сигнал для ринку, бо вона доволі непроста у виробництві культура", — роз'яснює економіст.
Ілюстративне фото. Цвітіння гречки. Суспільне Тернопіль
Тобто, виробники самі вирішують, вони вирішили, що гречка — це культура, яка приносить більше клопоту і збитків, ніж дає прибутку. Виходить, ті хто в 2025 році гречку отримав, посіяв і зараз притримав, він буде з прибутками. А от 2023-2024 року, коли були низькі ціни, ці два роки дали сигнал виробникам, що з цього ринку гречці можна піти, тому що клопоту більше, ніж прибутку.
Гречана крупа на вагу у магазині. Суспільне Харків
Це фактично третя "гречана паніка". Перша паніка — я думаю, українці пам'ятають 2010-2011 рік. Друга паніка — це 2022 рік. Якщо постежити за періодами, це пов'язано з ситуацією із ринком і реагуванням виробників на ринкову ситуацію. Це ніяка не циклічність, це просто ситуація з ринком.
Що впливає на ціни на пшоно у Харкові
Скорочення виробництва проса в Україні — з цієї культури виготовляють пшоно — впливає на подорожчання пшоняної крупи, говорить Дмитро Шиян.
"Можу сказати, що в 2023 році і в 2024 році посівні площі під просо були приблизно 90 тисяч гектарів, тоді, як в 2025-му вони дуже суттєво скоротились і дорівнювали приблизно 30 тисяч гектарів. А валові збори зменшились з 200 тисяч тонн у 2023 році до приблизно, можна сказати, 60 тисяч тонн у 2025 році. Тобто, суттєво скорочення", — каже Шиян.
Ілюстративне фото. Замочене пшоно. Суспільне Хмельницький
Як війна в Україні та Ірані впливають і впливатимуть на ціни продуктів
Глобальна ситуація з цінами на агрокультури впливає на ціни на крупи в Україні, каже Дмитро Шиян.
"Орієнтуємося значною мірою на ситуацію зі світових ринків. Якщо там ціни на пшеницю, кукурудзу, ячмінь зростають, то автоматично будуть підвищуватися всередині України. До третини виробництв, наприклад, азотних добрив, були пов'язані з країнами Перської затоки. Як буде надалі ситуація у Перській затоці буде розв'язуватися, значною мірою впливатиме як на ринок добрив, так і на ринок палива. І якщо будуть там ціни вищі, саме через більшу ціну, то це автоматично означає і збільшення ціни всередині України", — роз'яснює економіст.
Проблема з добривами зараз стосується всього світу, вже є публікація, що це може призвести до голоду в окремих країнах світу, в першу чергу в азійських країнах, і африканських також, тому що значна частка добрива вона виробляється з газу.
